1.先把猪肝，切成0.5里面的片
2.把切片的猪肝，放入水中，浸泡出血水（途中换几次水）
3.浸泡好的猪肝，冲洗干净，沥干水份备用
4.把生姜洗干净，切丝，小葱洗干净，切成丁，备用
5.上锅，加入水600克
6.把姜丝，加入锅中
7.把盐，洒入锅中
8.把料酒，也倒入锅中，搅拌均匀后，大火烧煮
9.煮开后，放入猪肝片
10.烧煮过程中，把浮沫撇去
11.烧煮至滚开后，关火，让猪肝在锅中停留1分钟（其中，不要去翻动）
12.时间到，盛出，洒上葱花
13.最后，淋上麻油
14.上桌即可开吃，猪肝非常嫩，非常好吃